発芽玄米とは、玄米を水につけて１ミリほど発芽させたものです。
玄米は発芽するとき、酵素の働きが活発になり、成長するために必要な栄養素
が増えるのです。さらに発芽することによって、外皮がほどよい柔らかさにな
り、玄米より格段に食べ安くなります。
発芽玄米が注目されるのは、「ギャバ」という成分が大量に含まれているから
です。ギャバとはアミノ酸の一種で正式名称はγ（ガンマ）−アミノ酪酸をいい
ます。ギャバは脳で生成され、脳の緊張をほぐしたり、イライラを防止するな
どの効果が認められます。
そして近年、ギャバが体内の中性脂肪を燃やしてくれる効果があることがわか
り、ダイエット食品として注目されるようになりました。
☆発芽玄米ダイエットの方法☆
発芽玄米にはダイエット効果のある「ギャバ」の含有量が、玄米の３〜５
倍、白米の１０倍もあります。食物繊維も６倍なので、野菜不足を補うことが
できます。そのほか、マグネシウム、カルシウムなどのミネラル分も豊富で
す。発芽玄米はもともとイライラ防止効果もあり、ダイエット中にありがちな
過度の食欲やストレスを抑制したり、リバウンドを防いでくれます。そのほ
か、血圧の上昇を防止、腎臓や肝臓の働きを高めるなどの効果があります。
発芽玄米は、白米と混ぜて炊きますが、比率は１対１、あるいは白米３に発芽
玄米１など好みで比率を決めてかまいません。
市販されている発芽玄米の中には、発芽率が低かったらり、発芽玄米入り玄米
というのもあるので、発芽率が高く、１００％発芽玄米のものを選びましょう。
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